Com a chegada da Páscoa, aumenta a procura por ovos e barras de chocolate, mas também cresce a oferta de produtos que apenas parecem chocolate, mas não atendem aos critérios legais e nutricionais.

O alerta é do Instituto Tecnológico e de Pesquisas do Estado de Sergipe (ITPS), vinculado à Secretaria de Estado do Desenvolvimento Econômico e da Ciência e Tecnologia (Sedetec).

⚠️ Diferença entre chocolate verdadeiro e imitações

Segundo o ITPS, muitos produtos disponíveis no mercado, impulsionados pela alta no preço do cacau no mercado internacional, são alternativas mais baratas, mas com baixa qualidade nutricional.

Eles contêm menos de 25% de cacau, sendo compostos principalmente por açúcar e gorduras vegetais.

A coordenadora do Laboratório de Bromatologia do ITPS, Karina Leão, explica:

“Nem todo ovo com sabor de chocolate é, de fato, chocolate. O consumidor precisa ficar atento aos ingredientes. Se os primeiros itens da lista forem açúcar ou gordura vegetal, e o produto for descrito como ‘sabor chocolate’, é sinal de que se trata de um produto com menor teor de cacau e qualidade inferior.”

O que diz a legislação brasileira

• Chocolate verdadeiro: deve conter no mínimo 25% de sólidos de cacau.
• A indústria pode utilizar massa de cacau, manteiga de cacau ou pó de cacau, o que permite variações na qualidade dos produtos.

🟤 Composição típica dos produtos

Chocolate verdadeiro	Produto com sabor chocolate
Açúcar	Açúcar
Manteiga de cacau	Gordura vegetal
Cacau	Cacau em pó
Leite em pó	Aromatizantes artificiais
Emulsificante	Espessantes
Baunilha natural	Aromatizantes sintéticos

Esses “falsos chocolates” têm textura e sabor inferiores, além de baixo valor nutritivo, devido à substituição da manteiga de cacau e ao uso de aditivos químicos.

🍫 Dica para o consumidor

A orientação do ITPS é escolher qualidade em vez de quantidade:

“Optar por um bom chocolate, mesmo em pequenas porções, pode garantir mais prazer e qualidade nutricional à saúde”, reforça Karina Leão.

📌 Fique atento ao rótulo:

• Observe os primeiros ingredientes da lista;
• Verifique se o produto é descrito como "chocolate" ou apenas “sabor chocolate”;
• Confira a presença do percentual de cacau;
• Dê preferência a produtos com menos aditivos artificiais.

 

Com informações do ITPS